Die 'New Baby'-Mahlzeit: Kein Gluten, Keine Milchprodukte, Keine Tradition

2023 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 09:19

Als mein erstes Kind geboren wurde, standen Freunde Schlange, um uns die leckersten Mahlzeiten zu bringen. Und ich rede nicht von einem Eimer Brathähnchen. Ich rede von drei Gängen plus Dessert. Ich hatte noch nie so gut gegessen. Von den sonnengetrockneten Tomaten-Frittatas bis zum Cassoulet habe ich bei jedem Bissen die Liebe und Fürsorge der Menschen in unserem Leben gespürt. Meine Freunde sind wirklich tolle Köche.

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Mein Plan war, sich zu revanchieren. In den letzten drei Jahren perfektioniere ich ein Signature Dish wie ein Marathonläufer, der sich auf die Olympischen Spiele vorbereitet. Es ging steil bergauf, denn so gerne ich esse, bin ich kein großer Koch. Es war demütigend, mein Repertoire über Buttertoast und Rührei hinaus zu erweitern. Aber ich habe es geschafft. Anfang dieses Jahres habe ich meine Signature Lasagne perfektioniert. Es ist pikant, sättigend und ein wahres One-Dish-Wunder. Ich würde meine jederzeit neben die von Mario Batali stellen.

Und das gerade noch rechtzeitig. Nicht weniger als vier Freundinnen haben in letzter Zeit Babys bekommen. Bei jeder Ankündigung zündete ich meinen Ofen an und bereitete mich darauf vor, ihnen ein Gericht voller Liebe und Trost zu bringen.

Es gab nur einen Haken: Jede Familie hatte diätetische Bedürfnisse und Einschränkungen. Für jeden von ihnen müsste mein perfektes Gericht – in seiner ganzen Pracht – zerlegt und ohne Gluten, Käse oder Fleisch neu zubereitet werden.

Ich bin an meine kulinarische Wand gestoßen.

Die erste Familie verlangte alle biologischen (kein Problem) und glutenfreien Lebensmittel. Ich habe nicht geschwiegen. Ich habe ein paar Maismehlnudeln gefunden und meine geliebte Lasagne angepasst. Ich habe die Idee aufgegeben, etwas frisch gebackenes (nicht von mir) Brot hinzuzufügen. Obwohl mein Gericht nicht dasselbe war, fand ich es "gut genug".

Die nächste Familie war glutenfrei, aber auch vegetarisch. Wieder habe ich es geschafft. Ich würfelte Portobellos und Paprika, wie ich wusste, dass ich es tat. Das Gericht war für mich noch weniger erkennbar, aber es funktionierte für die Bedürfnisse der Familie.

Es fühlte sich gut an, meinen Freunden hausgemachte Mahlzeiten anzubieten, die sich auf ihre neuen Babys konzentrieren wollten, anstatt in der Küche zu schuften. Ich verspürte ein paar Stiche, dass meine ursprüngliche Lasagne zum Sterben noch außerhalb meiner Küche getestet werden musste, aber ich tröstete mich, dass ich das Geschenk weitergab, das mir so großzügig gegeben wurde.

Aber ich bin an meine kulinarische Wand gestoßen. Zuletzt forderte eine Familie glutenfreie vegane Mahlzeiten. Als zusätzlichen Bonus wurde gerade bei einem der Kinder eine Tomatenallergie diagnostiziert. Ich fühlte mich wie in einer Reality-Show, in der der Moderator in regelmäßigen Abständen vorbeikommt, um den Druck zu erhöhen. Ich habe etwas nach meiner Seele gesucht und es stellte sich heraus, dass vegane Lasagne ohne Tomaten auf der anderen Seite meiner Komfortzone liegt. Es ist wie bei Moby Dick – eine unmögliche Eroberung, die meine Fähigkeiten weit übersteigt. Ich kann mir einfach nicht vorstellen, wie man das essbar macht.

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Aber ich möchte sie füttern. Sie brachten mir nach meinem Kaiserschnitt eine Pizza (extra Gluten, Wurst und Käse). Aber ich weiß nicht, wie ich ihnen allein durch meine eigenen begrenzten Fähigkeiten das geben soll, was sie brauchen. Also kaufe ich aus, bestelle Essen in einem veganen Restaurant und lasse es liefern. Sie werden immer noch ihren Bissen der Liebe bekommen; es wird einfach anders aussehen als ich es wollte.

Mein Signature Dish muss also noch auf die Welt kommen, und ich habe akzeptiert, dass es meine Küche vielleicht nie verlassen wird. Ich akzeptiere auch, dass wir nicht immer so zurückgeben können, wie wir empfangen haben, und tröste mich mit gehäuften Tellern hausgemachter Lasagne.

Foto von The Cozy Apron