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Lebkuchen ist der Geschmack der Saison und zum Glück für diejenigen unter uns, die ihn lieben, kann er auf viel mehr Arten verwendet werden, als man zunächst denken würde. Dieser Lebkuchen-Quinoa-Porridge ist der Beweis dafür. Warum schüchtern sein und sich auf Kekse beschränken, wenn Sie verrückt werden und es zu …
Porridges wie dieses sind das ideale Frühstück für diese Jahreszeit, denn sie wärmen unseren Körper von innen heraus und geben uns jede Menge Energie für den Tag. Und noch besser, wenn es abgekühlt ist und du es kühlst, wird es zu einem süchtig machenden Quinoa-Pudding, den du auch als Dessert servieren kannst.
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REZEPT: Lebkuchen-Quinoa-Porridge
Ergibt 1 Portion als Frühstück oder 2 Portionen als Dessert
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tasse Kokoscreme
- 2 ganze Nelken
- 1 - 2 EL Melasse, Ahornsirup oder roher Honig (Menge je nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder mehr nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 mittelgroßer roter Apfel, gewürfelt (jede Apfelsorte funktioniert)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse (optional)
- 2 Esslöffel Rosinen oder gehackte Datteln (optional)
Richtungen
- Alle Zutaten in einen kleinen Topf bei starker Hitze geben.
- Gut mischen und zum Kochen bringen.
- Abdecken, die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass der Boden der Pfanne nicht anbrennt.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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