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Rezept Für Karamellisierten Ananas-brauner Reispudding
Rezept Für Karamellisierten Ananas-brauner Reispudding

Video: Rezept Für Karamellisierten Ananas-brauner Reispudding

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Die Herstellung von klassischem Milchreis mit braunem Reis verleiht ein bisschen mehr Textur. In Honig und Orangensaft langsam karamellisierte Ananas macht dieses Dessert zum Gourmet.

Rezept: Karamellisierter brauner Ananas-Reispudding

Ergibt: 6 Portionen

Aktive Zeit: 2 Stunden

Gesamtzeit: 3 Stunden

Zutaten:

Für den braunen Milchreis:

  • 3 1/2 Tassen Milch oder ungesüßte pflanzliche Milch nach Wahl, geteilt
  • 1/2 Tasse brauner Kurzkornreis
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 3 Eier
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die karamellisierte Ananas:

  • 1/2 Tasse Kokoszucker
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 große reife Ananas, geschält, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
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Richtungen:

Machen Sie den braunen Milchreis:

  1. Bringen Sie 3 Tassen Milch, Reis und Salz in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden zum Köcheln.
  2. Hitze reduzieren, abdecken und sanft köcheln lassen, bis der Reis sehr zart ist und die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 1 1/2 Stunden.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel restliche 1/2 Tasse Milch, Eier und Honig verquirlen. Eiermasse nach und nach unter die Reismasse rühren.
  4. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung gerade eingedickt ist, etwa 6 Minuten.
  5. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und kalt stellen, bis sie gut gekühlt ist.

Machen Sie die karamellisierte Ananas:

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kokosblütenzucker, Orangensaft und Honig in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ananas hinzufügen und zum Beschichten werfen. 10 Minuten marinieren lassen.
  3. Ananas auf das vorbereitete Blatt legen und Marinade aufbewahren. 15 Minuten im Ofen rösten. Wenden, mit Marinade bestreichen und braten, bis sie zart und karamellisiert sind, 10 bis 15 Minuten.
  4. Servieren Sie aufgewärmte Schüsseln mit Milchreis mit mehreren Scheiben karamellisierte Ananas darüber.
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Bildnachweis: Paul Delmont

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