Rezept Für Gerösteten Blumenkohlsalat

Wenn er mit einer cremigen Tahini-Sauce beträufelt und mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern belegt wird, wird gerösteter Blumenkohl plötzlich von einfach zu auffällig. Ihre Gäste werden nie wissen, wie schnell es zusammenkam.

REZEPT: Gebratener Blumenkohlsalat mit Tahini

Ausbeute: 6 Portionen

Aktive Zeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Für den Blumenkohl:

• 4 Köpfe Blumenkohl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz-

Für die Tahini-Sauce:

• 1/2 Tasse Tahini
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Champagner-Essig
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/4 Tasse Honig
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse gefiltertes Wasser

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Für die Garnitur:

• 1 Tasse Minzeblätter
• 1 Tasse Petersilienblätter
• 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Granatapfelkerne
• 1/4 Tasse Pinienkerne

Anleitung:

Blumenkohl herstellen:

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2. Den Blumenkohl in große Röschen teilen und mit Olivenöl und Salz vermischen.
3. In einer einzigen Schicht auf zwei Backblechen verteilen und im Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun rösten.

Machen Sie die Soße:

1. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Tahini-Sauce verrühren.
2. Abschmecken, um die Würze anzupassen.

Salat zusammenstellen:

1. Gerösteten Blumenkohl mit Minze und Petersilienblättern und Schalotten vermischen.
2. Mit Granatapfelkernen und Pinienkernen belegen.
3. Mit Tahini-Sauce beträufeln.

Bildnachweis: Paul Delmont

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