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Vegane Mexikanische Schokoladen-Brownies
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Anonim

Ich weiß, dass es eine Million Brownie-Rezepte gibt, aber keines wie dieses. Ich glaube, dies ist das mexikanischste Rezept, das ich je probiert habe, mit Agavennektar, Zimt und Chili-Ancho.

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Die Kombination der drei Zutaten verleiht einem klassischen Brownie eine unerwartete Wendung. Der Agavennektar verleiht einen milden Karamellgeschmack und die ganz leichte Würze des Zimts passt perfekt zur fruchtigen Rauchigkeit des Ancho-Chilis.

Aber obwohl dieses Rezept sehr komplexe Aromen hat, sind sie auch perfekt für Kinder. Sie sind auch viel besser für Sie als eine im Laden gekaufte vorgefertigte Brownie-Mischung aus einer Schachtel. Dieses Rezept besteht aus Vollkornmehl, Flachsmehl und Vollwertzutaten. Ich verwende immer die beste Schokolade, die ich mir leisten und finden kann. Ich verwende gerne eine mit mindestens 60 Prozent Kakaomasse und verwende immer dunkle Schokolade. Was passiert also, wenn Sie die Kontrolle über alle Zutaten haben und nur die beste Qualität verwenden, die Sie finden können? Das Rezept wird zu einem Leckerbissen, den Sie ohne Schuldgefühle essen werden!

REZEPT: Vegane mexikanische Schokoladenbrownies

Ergibt 8 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 18-20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse + 1 Esslöffel Vollkornmehl
  • 1 Esslöffel Leinsamenmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili-Ancho
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Tasse gehackte dunkle Schokolade
  • 1/2 Tasse milchfreie Milch
  • 3 Esslöffel neutral schmeckendes Öl, wie Raps oder Distel
  • 1/4 Tasse Esslöffel Agavennektar
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
  • 1/2 gehackte Walnüsse

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Backofen auf 350 °C vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Leinsamenmehl, Salz, Backpulver, Kakaopulver, Zucker, Chili-Ancho und Zimt vermischen. Gut mischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

  1. In eine größere Glasschüssel die Schokolade und die Milch geben. Über einen Topf mit kochend heißem Wasser stellen, um einen Doppelkocher zu bilden, und schlagen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und mit der Milch verbunden ist. Öl, Agavensirup und Vanille zugeben. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.

  2. Die trockenen Zutaten unter ständigem Rühren in die nasse Mischung geben, bis ein gleichmäßiger und dicker Teig entsteht. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie erneut.
  1. Bereiten Sie eine 11x7-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier vor und verteilen Sie den Teig. Mit den Walnussstücken belegen.
  2. 18 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder der Brownies fest und etwas trocken aussehen.

Vor dem Schneiden und Essen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

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Foto von Alejandra Graf
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