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Video: Schnelle Köche: Brioche Strata

Alles mit Brioche zum Frühstück ist in unserem Buch in Ordnung!
REZEPT: Spinat-Käse-Brioche Strata
Kochzeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1, 1 Pfund. Brioche oder Challah Laib
- 2 EL. ungesalzene Butter, plus mehr für die Auflaufform
- 1 EL. Avocado- oder Rapsöl
- 1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL. koscheres Salz
- 1, 10oz. Dose tiefgefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 8 große Eier
- 3 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse fettarmer Sauerrahm
- 2 Tassen geriebener Käse, mexikanische Mischung (ca. 8 Unzen)
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
-
Butter und Avocadoöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebeln und 1 TL hinzu. von koscherem Salz in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und duftend sind, etwa 8 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und werfen Sie ihn zum Überziehen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

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- In einer großen Schüssel Brioche, Zwiebeln, Spinat und Parmesan vermengen.
-
In einer anderen großen Schüssel Eier, Milch, Sauerrahm, 1 1/2 Tassen mexikanischen Mischkäse und 1 Teelöffel koscheres Salz verquirlen.
- Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten und mit der Brotmischung füllen.
- Die Eiermischung über das Brot gießen und die Schichten ohne Deckel 50 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und leicht aufgebläht sind.
- Mit der restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
- Lassen Sie die Strata 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen.
Rezept von Skylar Thomson
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