Ein Traum Wird Wirklichkeit: Kye Ist Auf Montana

Kye's on Montana ist ein helles und sonniges Restaurant in Santa Monica, Kalifornien. Was unterscheidet dieses Restaurant von den anderen? Ihre Spezialität ist das Servieren gesunder und gesunder KyeRitos – eine handgehaltene Mahlzeit, die in Salat oder traditionelles Nori (japanisch für Algen) verpackt ist – kreiert von Mamatrepreneur Jeanne Cheng. Da sie fest davon überzeugt ist, dass die Wurzel von Gesundheit und Glück im Essen liegt, begann sie, das Konzept von KyeRitos zu entwickeln, um ihrem Sohn Kye beizubringen, „eine gesunde Beziehung zu Essen und die Freude und Freuden, die Essen zum Leben bringt“zu pflegen.

Cheng hofft, das Konzept von Kye's schließlich zu einem globalen Weg für reines und gesundes Essen weit über Santa Monica hinaus zu verbreiten.

Alle Wraps sind glutenfrei mit Zutaten aus der Region und so vielen Superfoods wie möglich.

Können Sie uns mehr über Ihre Inspiration hinter Kye's und Ihre Leidenschaft für Essen erzählen?

Ich liebe es zu kochen und ich habe immer daran geglaubt, dass Ernährung und Essen als Medizin wichtig sind, aber auch das Herz befriedigen müssen. Meinen Sohn zu füttern war die Inspiration für Kyes. Er zwang mich, meine Aufmerksamkeit darauf zu richten, ihn mit allen Nährstoffen zu versorgen, die ein wachsender Körper braucht. Er war ein wählerischer Esser mit mehreren Nahrungsmittelempfindlichkeiten, also musste ich kreativ sein und Rezepte optimieren, versuchen, Nährstoffe hinzuzufügen und verarbeitete Zutaten zu entfernen. Ich habe immer sauber und biologisch gegessen. Ich selbst reagiere sehr sensibel auf Lebensmittel und bin leidenschaftlich daran interessiert, die Art und Weise zu ändern, wie wir unsere Lebensmittel in diesem Land anbauen.

Was war für Sie der Wendepunkt, als Ihnen klar wurde, dass Sie ein Restaurant eröffnen wollten?

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Ich hatte darüber nachgedacht und versucht, verschiedene Freunde von mir in der Gastronomie davon zu überzeugen, es mit mir zu machen. Am 20. Oktober 2012 war ich auf einem Muttergottes-Retreat in N. C. und während der intensiven Meditationsrunden fiel mir auf, dass ich es alleine machen musste und versprach, es zu tun. Ich kam nach Hause und lernte die Cornell School of Restaurant and Hotel Management Library kennen und begann, mich weiterzubilden. Es wurde alles viel gelernt!

Können Sie den Prozess von Ihrer Idee von Kye bis zur Verwirklichung kurz beschreiben?

Meiner Meinung nach war Kye's überall und jeder aß KyeRitos, nicht nur in den USA, sondern weltweit. Ich konnte es in jeder Zelle meines Körpers spüren, also hatte ich das Gefühl, dass ich es tun musste. Es war enorm viel Arbeit und Engagement. Zum Glück wusste ich nicht, dass es so schwierig sein würde, es zu aktualisieren, sonst hätte ich es vielleicht nicht getan. Ich habe jetzt das Gefühl, einen Master-Abschluss in der Eröffnung und Leitung eines Restaurants zu haben.

Wie stark ist Ihr Sohn mit dem Restaurant verbunden?

Er liebt es zu helfen und Ideen zu entwickeln und ist sehr stolz darauf. Er findet es am coolsten, alles essen zu können, was er will, obwohl er KyeRitos im Moment ein wenig satt hat.

Was sind einige Tipps, um anderen zu helfen, KyeChi. zu erreichen?- die Praxis, den Körper zu nähren und gleichzeitig puren Genuss zu erleben?

Kochen Sie mit Ihren Kindern. Ich lasse Kye ein Essen auswählen, was er will, dann googeln wir ein Rezept dafür und überlegen uns verschiedene Möglichkeiten, es "gesünder" zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dann gehen wir in den Laden und kaufen die Zutaten ein und kochen es gemeinsam.